三月，全国各地的新茶陆续登陆茶叶市场。记者了解到，由于今年立春后天气持续向好，茶树发芽期间降水较少，茶叶的平衡感好，无论是从香气、鲜爽度以及细腻感、韵味等方面都比较平衡、饱满，使得今年的春茶品质更优。 在大宁国际茶城里，经营春茶的商户都在门店内摆放出了新茶上市的标牌，商户们这几天一直忙着挑茶、烘茶、包装等工作，为前来尝鲜、选购的市民提供品茗和选购的便利。 静安区茶文化协会会长叶应春介绍：“现在已经有福建、浙江、安徽、江苏、湖南、四川等地的十几个品种的新茶上市了。而今年上海市民最期待的浙江西湖龙井，已经有一小部分到了上海。因为去年浙江的天气比较干旱，所以今年西湖龙井的质量比较好，熬过了疫情期间的小产量，市民能够尽早尝到西湖龙井的鲜味。” 在各家商户的醒目位置，乌牛早、竹叶青、碧螺春、黄金叶等春茶的供应量较充足，而上海市民钟爱的西湖龙井则少之又少，基本都以预定为主。记者从经销商处了解到，今年的茶叶品质好，但价格也略有上升，一方面是人工成本有一定程度的上升，再加上产地对产品本身品质的保障手段等原因，成本会稍微增长一点，使得龙井茶的价格较以往上浮了10%左右。 春茶上市，茶汤清新。新茶从采摘、加工到上市，基本也就是隔天就能进市场，但是大多数的新茶都是要经过炒制和烘焙，所以新茶中的“火气”比较重：“建议市民买到新茶后，存放一个星期以上再饮，它的滋味会更好、鲜爽度会更高、香气也会更浓。另外，品茗的量最好也控制在一泡茶，喝多了会上火。”静安区茶文化协会会长叶应春这样提示。