通常投茶量用克数来表示，多少克茶加入多少毫升水，但在实操中通常做不到那么精确，用比例更容易把握。比例法即干茶体积与容器体积的比例。

　　乌龙茶一般占到泡茶容器的3/5；绿茶、黄茶、白茶的散茶通常占到容器的1/3；普洱紧压茶通常占到容器的1/5；红茶通常占到容器的1/4。

　　大多数情况下我们默认的泡茶顺序是先放茶，再冲水，专业的术语叫下投法。这种泡法也适合绝大多数茶。

　　自来水中含氯，在水管中滞留较久，含有较多铁质，直接用来泡茶将破坏茶汤的颜色和滋味。如果是处理过的自来水，可以用来泡茶。

　　日常泡茶可以选择矿泉水。矿泉水保留了一些矿物质成分，水质一般经过检测的也没有问题，泡茶适宜。

　　不建议纯净水、蒸馏水泡茶，这类水，水质虽然纯正，但含氧量少，缺乏活性，泡出来的茶味道失之鲜活。

　　抱着这个目的，我们一般认为洗茶是有必要的，尤其是老茶、紧压茶。绿茶、红茶等可以不用洗茶，但有些人出于卫生的考虑，习惯先洗一遍茶也是可以的，用低温水快速过一下干茶即可。

　　一般在泡乌龙茶、普洱茶时，大家都会习惯性将茶水分离，即用盖碗和紫砂杯冲泡，再出汤至茶杯中品饮。

　　玻璃杯泡绿茶、红茶时，无法做到茶水分离，但是不能长时间侵泡，要即泡即喝，以保证茶汤的品质和口感。用盖碗泡时，建议茶水分离。

　　茶叶中如果有农药或重金属残留，一般会残留在茶叶叶片组织内。像茶树使用的脂溶性农药，不溶于水，不会留于茶汤中，但有可能留在叶片里。所以茶叶的叶片最好不要入口，再说那叶片也不好吃呀。

　　煮茶壶先加入水，煮至沸腾，再置入干茶煮沸。如果是冷水和干茶一起煮，过程很长，茶叶中的内含物质析出很块，容易让茶汤过浓。